Блинчики и маффины

[porosolka_balt]

Утро выходного дня. Никуда не надо спешить, можно расслабиться и ни о чем не думать. А лучше всего порадовать любимых вкусным завтраком.
Присоединяйтесь к нашей теплой и дружной компании. Вместе ведь намного веселей!





Блинчики с корицей и овсяными хлопьями от Алены fahrwasser

Привожу рецепт автора, мои изменения ниже.
1 чашка муки общего назначения
1 чашка цельнозерновой муки
¼ чашки коричневого сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
½ ч.л. корицы (любителям корицы рекомендую смело увеличивать)
2 чашки обычных овсяных хлопьев
2 чашки молока
2 больших яйца
¼ чашки растительного масла

В блендере немного измельчите 1 чашку овсяных хлопьев. Смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу, овсяные хлопья. Отдельно взбейте венчиком молоко, яйца и масло. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и смешайте до соединения компонентов.
Разогрейте большую антипригарную или чугунную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто по 2-3 столовые ложки на каждый блинчик, жарьте на одной стороне, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты.



Я делала половину порции. Цельнозерновой муки у меня нет, поэтому ее я заменила на пшеничную муку. Овсяные хлопья не стала измельчать, а просто заменила половину на овсяную муку.
Такие блинчики - настоящая находка! Очень вкусные и ароматные!!! По дому витает такой теплый аромат корицы, что устоять просто невозможно.



Маффины с клюквой от Дианы  diana_nagornaya

250 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
1 большое яйцо
220 мл кефира
50 г сливочного масла
250 гр клюквы (я использовала чернику)



В большой миске взбиваем миксером яйца, кефир, сахар и растопленное сливочное масло. В другой миске соединяем муку, разрыхлитель и соль. Смешиваем мучную и яично-кефирную смеси. Затем добавляем в тесто ягоды. Форму для маффинов смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму. Духовку разогреваем до 200С. Выпекаем маффины 15-20 минут.

Диана пела настоящие дифирамбы этим маффинам. И, знаете, мои домашние с ней полностью согласны. Удивительно мягкие и нежные штучки получаются. Одной вы вряд ли ограничитесь)