Ананасово-кокосовый кекс

[porosolka_balt]

Восхитительный, ароматный и очень пушистый кекс от Ани fleur_de_cassie.





Даю рецепт, как он был у автора. Мои изменения - курсивом.

3 яйца
125 гр (100 гр) мягкого сливочного масла
125 гр муки
125 гр (100 гр) коричневого сахара
5 гр разрыхлителя
125 гр (100 гр) кокосовой стружки
200 гр (3 кружка) ананаса
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли



Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Взбить масло и сахар, как следует. По одному вбить яйца, хорошенько взбивая после каждого добавления. В промежутке капните ванили, ароматы лучше распределяются в маслах.
Муку просеять с разрыхлителем и солью, перемешать венчиком. В масляную смесь всыпать по очереди кокосовую стружку, муку, перемешать. Добавить кусочки ананасов и перемешать еще раз.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180°С 40-50 минут, поглядывайте.
После извлечения из духовки дайте кексу отдохнуть в форме 15-20 минут, потом выверните на решетку.



Слова будут просто лишними, они все блекнут по сравнению с этим кексом. Поэтому скажу только одно - нужно готовить!!!