Французские блинчики (крепы)

[porosolka_balt]

Думаю, что этими блинами тему масленицы я для себя и своих домочадцев закрою. Столько было всего перепробовано. Блины, оладушки -все это мы очень любим, но пора, как говорится, и честь знать. Хочется уже чего-то другого. Давно у нас ни пирогов, ни кексов не было.




Источник: Книга Гастронома. Про завтраки.

2 ст. муки
2 ст. молока
1/2 ст. воды
2 яйца
1 ч.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
щепотка соли



В большую миску просеять муку, добавить сахар и соль. Перемешать. В центре сделать небольшое углубление. Отдельно взбить яйца, молоко и воду. Аккуратно влить эту смесь в миску с мукой, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Миску с тестом накрыт пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут.
Хорошо разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Выпечь тонкие блинчики, изредка смазываю сковороду маслом. Готовые блинчики складывать стопочкой на тарелку, сверху прикрывая фольгой.



Очень нежные и мягкие блинчики, то есть крепы, простите. Из всех перепробованных на этой неделе тонких блинчиков именно эти больше всего мне понравились. Если вдруг вы напекли столько, что не смогли съесть за один раз, то не беда. Блинчики и на следующий день будут такими же мягкими.

Думаю, эти крепы отлично дополнят коллекцию Масленичного флешмоба.