Монообед. Тыква

[porosolka_balt]

Тема очередного монообеда от Зоряны zoryanchik - Тыква.
Если честно, то сначала я немного приуныла, так как понятия не имела, где ее раздобыть... Но как там говорится: тот кто хочет, тот ищет возможности, а кто не хочет - ищет причины.
А я очень-очень хотела. И вуаля, обед готов!




Первым делом, конечно, суп.



Тыквенный суп
Добавление яблока придает этому супу небольшую, едва уловимую сладость во вкусе. Яблоко можно с легкостью заменить 1 ст.л. меда или кленового сиропа. Но главная роль все же у красавицы тыквы!
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
1 ст.л. тертого корня имбиря
2 средних моркови
1 большое яблоко
¼ ч.л. корицы
700 гр мякоти тыквы
3,5 чашки овощного бульона
соль
перец
Лук мелко порезать, тыкву и морковь крупными кусочками, яблоко очистить от кожицы и семян и порезать. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук, морковь и имбирь. Готовить до мягкости, примерно 7-8 минут. Добавить в кастрюлю оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить еще 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими. Снять кастрюлю с огня и с помощью блендера превратить в пюре.
Подавать такой суп можно с тыквенными семечками, которые можно немного подсушить на сковороде, или с сухариками.

Вторым блюдом вкуснейшие Тыквенные оладьи от Влада arx0nt.



1 чашка цельнозерновой пшеничной муки
½ чашки пшеничной муки
2-3 ст.л. коричневого сахара
½ ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя + 1/3 ч.л. соды
1 ч.л. ванили
1 ч.л. корицы
½ ч.л. порошка имбиря
по щепотке мускатного ореха, гвоздики и душистого перца

1 большое яйцо
¾ чашки тыквенного пюре
2 чашки кефира комнатной температуры
2 ст.л. растопленного сливочного масла или растительного масла с нейтральным запахом



В большой миске смешать все сухие ингредиенты. Отдельно смешать жидкие и добавить в сухие. Быстро заместить тесто с комочками, оставить на 10-15 минут.
Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой и выпекать с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Подавать теплыми, присыпав сахаром и корицей, или со сливочным маслом, медом, кленовым сиропом.



И не обращайте внимания, что оладушки вышли такие неказистые и кривоватые. Они просто бесподобны!!! Очень-очень нежные с легким оттенком пряностей... Теплые с медом они уйдут просто на ура.
Угощайтесь!