Сметанный кекс

[porosolka_balt]

Наверное, только ленивый еще не делал эти чудесные нежные кексы от chadeyka. Я как всегда впереди планеты всей все сделала позже всех:)
И теперь очень об этом жалею. И куда я раньше смотрела? Где были мои глаза, когда другие так настойчиво рекомендовали эти кексы?



Ладно, не будет больше заниматься самобичевание, а перейдем лучше к самому чуду.


3 яйца взбить со 150 гр сахара в пышную белую массу. Добавить 200 гр сметаны и перемешать. Всыпать 250 гр муки и размешать. При просеивании можно добавить ½ ч.л. разрыхлителя или соды. Добавить 150-200 гр клюквы. Разложить тесто по формочкам, выпекать 15-20 минут при 200°C. Готовые кексы вынуть на решетку, смазать маслом. Окунуть в сахарную пудру.



Теперь как было у меня. Вместо маленьких кексов я решила сделать один большой. Клюквы у меня не было, зато дома оказалась баночка домашнего яблочного пюре, которое и решено было пустить в дело.
Я вылила в форму половину теста, выложила яблочное пюре и залила оставшимся тестом. Вот и все. Думаю, что здесь подойдет совершенно любое варенье или джем, а если оно будет еще и яркого цвета, то кекс от этого только выиграет.
Угощайтесь!!!
И хорошего вам завершения рабочей недели!