Морковка. 2 раза.

[porosolka_balt]

Когда за окном серо и прохладно, хочется ярких красок. А что может быть ярче оранжевой морковки, сочной и сладкой?
Поэтому сегодня у нас в меню морковка. И не одно, а целых два блюда.



Этот суп я увидела в журнале у Юли laperla_foto и не устояла. Как только вернулась из поездки, тут же приготовила.
Итак, Суп Креси.
Привожу слова Юли, мои изменения в скобках.
200 гр моркови
80 гр сливочного масла (я добавила по 1 ст.л. сливочного и оливкового масла)
2 луковицы (не использовала, взяла вместо них 1/3 среднего кочана цветной капусты)
щепотка сахара
соль, перец
25 гр риса
700 мл овощного бульона, я еще добавила 250 мл 10% сливок

Морковь и лук (в мое случае цветную капусту) нарезать. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить овощи, сахар и щепотку соли, тушить 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить рис и бульон, дать закипеть и варить на слабом огне 30 минут. Суп измельчить с помощью блендера, добавить соль и перец по вкусу. Вернуть на огонь, влить сливки, хорошо перемешать.
Подавать со сливками, сухариками или петрушкой.
Я подавала со сметаной.
Вкусный супчик!!! Даже мой привереда съел с огромным удовольствием)

Я уже давно засматриваюсь на рецепт морковного кекса, но меня все время что-то останавливало. Всегда казалось, что будет чувствоваться и вкус, и запах вареной морковки. Но в конце концов решила, что пора уже преодолевать свои стереотипы и что-нибудь приготовить с морковкой. Первым таким рецептом стала морковная запеканка.



500 гр моркови
3 яйца
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
4 ст.л. манной крупы
125 гр сыра Филадельфия или любого другого сливочного или творожного сыра
1/2 ч.л. корицы
щепотка соли




Морковь порезать колечками, выложить в кастрюлю и налить столько воды, чтобы она только закрывала морковку. Тушить на маленьком огне примерно 10 минут до мягкости морковки. Снять с огня и с помощью блендера приготовить пюре. Добавить в пюре сливочное масло и сахар и перемешать. Дать пюре немного остыть и ввести яйца, хорошо взбить. Добавить сыр, манную крупу и корицу и перемешать. Форму смазать маслом или выложить бумагой для выпечки, выложить морковную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Дать запеканке немного остыть и подавать. Такую запеканку можно украсить взбитыми сливками.
Я ничем не украшала, мне нужен был чистый вкус.
Попробовав кусочек, я поняла, что отныне морковной выпечке быть на нашей кухне! Того самого вкуса и запаха, которого я так боялась, совершенно не ощущается. Вкусно!!! И чего я раньше боялась?:)