porosolka_balt | Кексики с красной смородиной

Ура!!! Последний рабочий день плавно подошел к концу. Сегодня получили паспорта с визами, а завтра рано утром уже в путь. Я так давно ждала этого отпуска. Несмотря на то что я безумно люблю работу и своих девочек, отвлечься от работы иногда полезно.
Для отдыха мы выбрали небольшой городок в Польше в краю красивейших озер. Надеюсь, что нам повезет с погодой и мы будем наслаждаться красивыми видами и гулять.
А напоследок хочу угостить вас кексиками. Это прекрасное напоминание о лете с его богатым ягодным изобилием. На самом деле ягоду можно добавить другую или испечь кексики вообще с фруктами, шоколадными каплями, сухофруктами и орешками. Простор для полета фантазии.

Итак, приступим.
На 12 кексиков нам понадобится:
180 гр размягченного сливочного масла
150 гр сахара
3-4 яйца в зависимости от размера
200 мл 10% сливок
350 гр мук
1 пакетик разрыхлителя
1 стакан красной смородины

Процесс:
Разогреть духовку до 180 градусов. Сливочное масло взбить с сахаром. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Влить сливки, перемешать. Всыпать смешанную с разрыхлителем муку и перемешать. Добавить красную смородину и аккуратно перемешать. Выложить тесто в формочки и выпекать 25-30 мин.