Сладкое угощение

[porosolka_balt]

Спасибо огромное всем тем, кто откликнулся на мой пост и поддержал меня. Вы даже представить себе не можете, насколько это важно для меня. Только выплеснув эмоции и чувства наружу, начинаешь совершенно иначе их воспринимать и анализировать. И приходит понимание того, что мысли, облеченные в слова, уже не так страшат, что на самом деле все не так уж страшно. Поняла, что не стоит все держать в себе, стоит говорить о том, что тебя тревожит и волнует. Это учит смотреть на себя со стороны, тут же понимаешь, как можно помочь, появляется решение. И пусть это решение отнюдь не панацея от всех бед, но становится легче, появляется какая-то ясность. Спасибо вам за это! Спасибо, что дали мне почувствовать, что я не одна.
Но давайте не будем больше о грустном. Сегодня пятница, последний рабочий день. Чем не повод побаловать себя чем-то вкусным.



Это "умное" пирожное, рецепт которого давала Ксюшаhahademonя готовила уже давно, но все никак не доходили руки поделиться им с вами. Вдруг вы случайно пропустили это чудо?
У меня, правда, не получилось столько слоев, как у Ксюши. Вот таким оно должно получиться в идеале. На вкус отсутствие слоев никак не сказалось. Очень нежно, очень воздушно.
Обязательно повторю попытку еще раз. Надеюсь, что все получится, как надо.



"Умное" пирожное

на форму 20х30см
4 яйца
125 г сливочного масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 ч.л. ванилина (ванильный экстракт)
1 ст.л. воды



1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. Влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175°С на 40 минут - 1 час 20 минут. Кому-то понадобится меньше, кому-то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.



Хорошего вам завершения недели!