Йогуртовый пирог с вишней

[porosolka_balt]

Пока еще можно найти вишню, спешу поделиться с вами этим рецептом. Вкусный, ароматный и очень нежный пирог.





1 чашка греческого йогурта
150 гр сахарной пудры
несколько капель миндальной эссенции
2 яйца
1/3 чашки растительного масла
щепотка соли
1 чашка пшеничной муки
½ чашки кукурузной муки
цедра и сок 1 лайма
300 гр вишни
50 мл виски
4 ст.л. коричневого сахара
½ ст.л. крахмала



Духовку разогреть до 175°С. Форму размером 20х30 см смазать маслом.
В миске соединить йогурт, сахарную пудру, миндальную эссенцию и соль. Взбить. Добавить яйца и снова взбить. Не прекращая взбивать, влить растительное масло и сок лайма. Взбивать, пока масса не станет густой. Добавить муку, разрыхлитель и цедру. Снова взбить. Выложить тесто в форму.
Вишню выложить в сотейник, добавить сахар и виски. Поставить на небольшой огонь и готовить, постоянно помешивая и не доводя до кипения, 15-20 минут. Добавить крахмал и перемешать.
Выложить вишню на тесто, полить получившимся сиропом. Выпекать в духовке 40 минут.