porosolka_balt: (поцелуй)
[personal profile] porosolka_balt
Сегодня мы меняемся с Зоряной[livejournal.com profile] zoryanchik. Уверена, что эта умница, красавица, мама чудесного малыша и активистка ЖЖ в особых представлениях не нуждается. Кто же не знает этого массового генератора идей, каждая из которых вдохновляет на подвиги. А как она готовит... Пальчики оближешь!
И хотелось бы сказать отдельное огромное спасибо Катюше[livejournal.com profile] home_chef, ведь именно благодаря ей я познакомилась с Зоряной. Пришла по хвалебные слова Катюши и ничуть об этом не пожалела. Кстати, благодаря Кате я приобрела много замечательных друзей.
Мы уже менялись с Зоряной год назад. Тогда у меня было два блюда - восхитительные плюшки и горячий десерт из черешни. Открыв в этот раз журнал Зоряны, я поняла, что выбрать что-то одно просто невозможно. Там столько всего вкусного, что хочется немедленно все побросать и бежать готовить. Поэтому в этот раз - тоже два рецепта.

Овсяные оладушки



Овсяные оладушки с малиной и изюмом

Овсяные оладушки

80 г муки
55 г овсяных хлопьев
1 яйцо
55 г кишмиша
210 мл молока
25 г коричневого сахара
цедра 1 апельсина
¼ ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. корицы
немного растительного масла
сметана, мед, малина для подачи

Овсяные оладушки

В миске смешать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар, цедру, корицу и кишмиш. Яйцо взбить с молоком и ввести в сухую смесь. Разогреть сковороду с толстым дном и смазать растительным маслом с помощью кисточки. Выложить тесто и жарить на небольшом огне до появления пузырьков. Перевернуть и жарить еще пару минут. Выкладывать на тарелку, сохранять теплыми. Подать со сметаной, медом и малиной.

Овсяные оладушки

Вкуснейшие, нежные, очень мягкие и ароматные оладушки. Это лучшее начало дня. Такой завтрак надолго зарядит энергией и поднимает настроение даже самым пасмурным утром.
Единственное мое отступление - это замена кишмиша на чернослив. И еще я дала тесту немного постоять, прежде чем начать жарить оладушки.
Подавала с ягодным соусом.

Творожное суфле

32/50 Творожное желе с черникой и персиками

Творожное суфле

200 г творога
200 мл жирных сливок
150 мл апельсинового сока
50 г коричневого сахара
150 г черники
6 половинок консервированных персиков
20 г желатина

Творожное суфле

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Подогреть (можно в микроволновке) до растворения.
Творог, сахар, апельсиновый сок смолоть в блендере. Влить треть желатина, взбить еще раз. Сливки взбить в стойкую пену и ввести в творожную массу. Вылить в форму и поставить на холод для застывания.
Из черники приготовить пюре и ввести в него еще одну треть желатина.
Персики смолоть в блендере в пюре, слегка нагреть и перемешать с оставшимся желатином.
Когда творожная масса чуть застынет, вылить на нее персиковое пюре, дать застыть 10 минут и вылить черничное. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Творожное суфле

Мои изменения: вместо персиков использовала замороженную малину. Я уменьшила количество желатина до 12 гр, так как мне хотелось более нежной структуры.
Это нечто, должна я вам сказать, суфле очень-очень нежное, пористое и воздушное. Оно буквально тает во рту.
Для того чтобы десерт выглядел еще более эффектным, можно творожный слой сделать посередине.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting
Page generated Jul. 11th, 2025 03:45 am
Powered by Dreamwidth Studios