Обмен рецептами

[porosolka_balt]

Сегодня мы меняемся с Зорянойzoryanchik. Уверена, что эта умница, красавица, мама чудесного малыша и активистка ЖЖ в особых представлениях не нуждается. Кто же не знает этого массового генератора идей, каждая из которых вдохновляет на подвиги. А как она готовит... Пальчики оближешь!
И хотелось бы сказать отдельное огромное спасибо Катюшеhome_chef, ведь именно благодаря ей я познакомилась с Зоряной. Пришла по хвалебные слова Катюши и ничуть об этом не пожалела. Кстати, благодаря Кате я приобрела много замечательных друзей.
Мы уже менялись с Зоряной год назад. Тогда у меня было два блюда - восхитительные плюшки и горячий десерт из черешни. Открыв в этот раз журнал Зоряны, я поняла, что выбрать что-то одно просто невозможно. Там столько всего вкусного, что хочется немедленно все побросать и бежать готовить. Поэтому в этот раз - тоже два рецепта.





Овсяные оладушки с малиной и изюмом



80 г муки
55 г овсяных хлопьев
1 яйцо
55 г кишмиша
210 мл молока
25 г коричневого сахара
цедра 1 апельсина
¼ ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. корицы
немного растительного масла
сметана, мед, малина для подачи



В миске смешать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар, цедру, корицу и кишмиш. Яйцо взбить с молоком и ввести в сухую смесь. Разогреть сковороду с толстым дном и смазать растительным маслом с помощью кисточки. Выложить тесто и жарить на небольшом огне до появления пузырьков. Перевернуть и жарить еще пару минут. Выкладывать на тарелку, сохранять теплыми. Подать со сметаной, медом и малиной.



Вкуснейшие, нежные, очень мягкие и ароматные оладушки. Это лучшее начало дня. Такой завтрак надолго зарядит энергией и поднимает настроение даже самым пасмурным утром.
Единственное мое отступление - это замена кишмиша на чернослив. И еще я дала тесту немного постоять, прежде чем начать жарить оладушки.
Подавала с ягодным соусом.



32/50 Творожное желе с черникой и персиками



200 г творога
200 мл жирных сливок
150 мл апельсинового сока
50 г коричневого сахара
150 г черники
6 половинок консервированных персиков
20 г желатина



Желатин замочить в небольшом количестве воды. Подогреть (можно в микроволновке) до растворения.
Творог, сахар, апельсиновый сок смолоть в блендере. Влить треть желатина, взбить еще раз. Сливки взбить в стойкую пену и ввести в творожную массу. Вылить в форму и поставить на холод для застывания.
Из черники приготовить пюре и ввести в него еще одну треть желатина.
Персики смолоть в блендере в пюре, слегка нагреть и перемешать с оставшимся желатином.
Когда творожная масса чуть застынет, вылить на нее персиковое пюре, дать застыть 10 минут и вылить черничное. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.



Мои изменения: вместо персиков использовала замороженную малину. Я уменьшила количество желатина до 12 гр, так как мне хотелось более нежной структуры.
Это нечто, должна я вам сказать, суфле очень-очень нежное, пористое и воздушное. Оно буквально тает во рту.
Для того чтобы десерт выглядел еще более эффектным, можно творожный слой сделать посередине.