2/50 Творожные булочки

[porosolka_balt]

Всем доброе утро! Или доброго дня) Кто-то еще сладко посапывает в теплой постели, из которой так не хочется вылазить, кто-то уже проснулся и полон сил и энергии, чтобы горы свернуть, а кто-то уже давно на ногах и мечтает перекусить чем-нибудь вкусным... Думаю, что эти булочки тут будет как раз кстати для бодрствующих, а те, кто спят - те обязательно проснуться на аромат этих чудесных булочек. Ведь перед домашней выпечкой так сложно устоять...




Сегодня у меня бесподобные булочки от susan_72.
Привожу рецепт, как он был у Сусанны, в скобках мои изменения.

150 гр сливочного масла (100 гр)

200 гр творога

1 ст. сахара (3/4 ст.)

1 яйцо

200 гр сметаны

½ ч.л. соды, гашеной в  ст.л. уксуса (1 ч.л. разрыхлителя)

3,5 ст. муки (ушло 3 ст.)

Заранее вынуть все продукты из холодильника и дать им постоять около 2 часов при комнатной температуре.
Масло растереть с сахаром деревянной ложкой, это очень утомительно, но нужно именно ложкой, пока не превратится в однородную массу. Добавить творог, растереть. Затем нужно отодвинуть творожно-масляную массу с края миски*, разбить яйцо взбить и смешать с остальной массой. Продолжать взбивать.
* Я просто отдельно взбила яйцо и добавила его к творогу.
В сметану добавить погашенную в уксусе соду, перемешать и добавить к тесту, перемешать хорошо и высыпать просеянную муку. Муку добавляем порциями, сначала также замешиваем деревянной ложкой, а потом уже работаем руками. У меня уходит 3,5 стакана муки*, но мука у всех разная, может уйти чуть больше или чуть меньше муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
* У меня ушло 3 стакана муки. Тесто немного липло к рукам, но я решила не утяжелять булочки. Просто потом, когда формировала булочки, немного присыпала руки мукой.
Накрыть тесто полотенцем и оставить его отдыхать на 30 минут. Затем сформировать колобки, выложить на промасленный противень. Булочки не выкладывать близко друг к другу, при выпечке они увеличиваются в размере. Булочки смазать желтком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут до красивой румяной корочки.



Я булочки смазывала сливками и посыпала смесью сахара и корицы. Аромат по дому витал просто умопомрачительный... Да и что вам рассказывать, вы и сами знаете, как пахнет корица...



Работать с этим тестом - одно удовольствие. Оно мягкое, податливое...
Домашняя выпечка, даже сам процесс ее приготовления, это отличная терапия. Замешивая с тестом, забываешь обо всем на свете, все проблемы уходят на второй план. Может, поэтому многие так любят печь хлеб?



А какое это наслаждения налить себе кружку молока, разрезать такую ароматную теплую булочку пополам, смазать ее тонким слоем сливочного масла или вареньем...
Угощайтесь!