Lebkuchen

Dec. 14th, 2012 06:20 am
porosolka_balt: (малина)
[personal profile] porosolka_balt
Рецептов этих пряников я увидела у Ани [livejournal.com profile] fleur_de_cassie. Мне тут же захотелось их приготовить, потому что я ясно себе представляла, насколько они будут вкусными, пряными и ароматными. Но все как-то не складывалась: то специй необходимых не было, то времени свободного. А потом, в один прекрасный день, все совпало - и нужные пряности, и наличие свободного времени, и желание печь (хотя оно меня никогда не покидает). Такой шанс упускать было нельзя, и я отправилась на кухню, чтобы воплотить в жизнь задуманное.



Lebkuchen

3 1/2 чашки муки общего использования
1 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. корицы
1 ч.л. молотого кардамона
½ ч.л. молотой гвоздики
½ ч.л. молотого бадьяна
½ ч. л. молотого мускатного ореха
½ ч.л. молотого имбиря
½ чашки + 2 ст.л. мёда
1 чашка очень мелкого белого сахара
100 г несолёного сливочного масла
1 большое яйцо



Сливочное масло, сахар и мед положить в кастрюлю и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар и масло не растают. Не доводить до кипения.
Снять кастрюлю с огня, добавить пряности, затем постепенно муку. Осторожно замесить тесто. Дать тесту остыть 5 минут.
Вмешать в тесто яйцо. Тесто не должно липнуть к рукам.
Тесто завернуть в пленку, а когда остынет, убрать в холодильник.
На следующий день тесто нужно достать из холодильника примерно за 1 час до начала работы, чтобы оно слегка смягчилось. Раскатать, вырезать пряники. Печь при 175°С 10-15 минут.



Уже на этапе приготовления теста кухня стала наполняться чарующими ароматами пряностей и меда. От этих запахов в доме моментально стало очень уютно и тепло. Но на следующий день, когда я взялась непосредственно за сам процесс выпекания пряников, ароматы стали проявляться еще более явственно и сильнее. Мне не хотелось уходить с кухни, хотелось только вдыхать эти ароматы и наслаждаться.
А вкус... пряники бесподобны! Честное слово. Очень насыщенный вкус и теплый аромат пряностей. А какие они мягкие! Сказка, а не пряники.
Я половину пряников положила в коробку и убрала, а оставшуюся - мы быстро умяли.
Приготовьте эти пряники, не пожалеете.
Ане огромное спасибо за этот рецепт!
Рецепт отправляется в флешмоб, организованный Инной [livejournal.com profile] kulimania
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.
Page generated Jul. 27th, 2017 08:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios