porosolka_balt: (малина)
[personal profile] porosolka_balt
Когда за окном мороз, и снег лежит, как-то моментально забываешь про легкие салатики, которые были так востребованы еще не так давно. Организм сразу же требует чего-то согревающего да сытного. И сразу же вспоминаешь про супы - густые и наваристые или же овощные супы-пюре. Главное задобрить организм чем-то горячим. А если суп еще и яркого оранжевого цвета, то получаем двойной эффект - и организм ублажили теплым супом да сеанс цветотерапии провели.
Кстати, у Лизы [livejournal.com profile] elievdokimova сейчас проходит флешмоб, посвященный постным новогодним блюдам. Не знаю, насколько уж праздничный этот суп, но вдруг кому-то пригодится рецепт.



Тыквенный суп с кокосовым молоком

750 гр тыквы*
2 небольшие моркови
200 мл кокосового молока**
1 чашка воды или овощного бульона
по щепотке карри, мускатного ореха и имбиря
соль
розмарин

* вес очищенной тыквы
** для не постного варианта или при отсутствии кокосового молока можно использовать сливки



Тыкву очистить от кожицы и семечек, порезать на крупные кубики. Морковь почистить и порезать крупными кружочками. В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла, выложить морковь. Обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Всыпать в кастрюлю кусочки тыквы. Перемешать. Добавить специи и листики розмарина. Перемешать. Влить воду или бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15-20 минут. С помощью блендера превратить содержимое кастрюли в пюре. Вернуть кастрюлю на огонь, влить кокосовое молоко. Посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.



Я суп не пюрировала, а просто размяла овощи толкушкой. Хотелось именно вот такой немного грубой и неоднородной текстуры.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios